蜂蜜是一种营养丰富的天然滋养食品，我国大部分地区都有生产。近年来，根据国家及一些省、市对蜂产品的监督抽查结果看，合格率非常低，仅在20％～45％之间。分析其原因有三：一是产品标准非常混乱，尤其是企业标准不规范；二是蜂农、花农未能科学使用药物，致使蜂产品的农残、药残超标；三是造假现象非常普遍。蜂蜜的“造假”方法比较多：在蜂蜜生产期间用白糖或者糖浆直接喂养蜜蜂；往蜂蜜里掺入大量大米糖浆、蔗糖、饴糖、甜蜜素等较低成本的糖类；往蜂蜜里加入防腐剂、澄清剂、增稠剂等添加剂；在同为真蜂蜜的情况下把价格低的掺入到价格高的当中以次充好；用白糖、明矾、酱油造假；更有恶劣的造假方法是使用硫酸裂解白糖，使双糖成分变为单糖，从而冒充蜂蜜。假的蜂蜜则以蔗糖或工业麦芽糖、果脯为原料添加其它香精、增稠剂、着色剂为配方，是一种人造的甜蜜剂而已，其成分中没有蜂蜜特有的营养物质，对身体起不到应有的保健作用，其各种添加制剂和麦芽糖都是工业用品，过量摄入是有害健康的。如果是用明矾等添加剂勾兑，则明矾中的铝离子对人体健康的危害非常大：明矾食用过量会影响其他必需矿物质元素的摄入，可能导致骨质疏松、贫血等一系列病症的发生；引起老年痴呆；还可能会造成遗传毒性，导致不孕不育、生殖畸形等严重危害。  
 
      我国蜂蜜标准目前涵盖了杀虫剂、兽药、微生物指标和污染物铅、锌指标；欧盟标准主要为农药和兽药残留，包括杀虫剂、除草剂、杀菌剂等；美国标准农兽药残留限量指标数量相对较少，主要包括杀虫剂、豁免农药和禁用农药；日本标准包括了抗生素、激素类、杀虫剂、除草剂、杀菌剂、灭鼠剂和饲料添加剂等。应对这些标准，LC/LCMS、GC/GCMS、UV、AA/ICP-AES 等，可以对蜂蜜中兽药残留、农药残留、重金属、氨基酸、脯氨酸等含量进行准确测定分析。
 
      岛津公司秉承“为了人类和地球的健康”这一理念，根据国家标准或农业部标准，开发了《岛津公司蜂蜜检测解决方案》，希望我们的努力能为您带来有益的帮助。

        

 本方案内容包括：

• 国内外蜂蜜相关法规及标准概况
• 国内外蜂蜜中农药、兽药和重金属限量标准
• 超高效液相色谱三重四极杆质谱联用法测定蜂蜜中的甜蜜素
• 蜂蜜中喹喏酮类兽药残留的快速检测
• 高效液相色谱法和TLC鉴定蜂蜜中异构化糖
• 高效液相色谱测定蜂蜜中10种喹诺酮类药物残留
• LC-30A自动柱前衍生法分析蜂蜜中的氨基酸
• 超高效液相色谱三重四极杆质谱联用法测定蜂蜜中5种四环素类抗生素的残留
• 在线前处理液相系统-质谱联用法检测蜂蜜中的氯霉素
• 气相色谱质谱法测定蜂蜜中的双甲脒及代谢物的含量
• GC-MS/MS法测定蜂蜜中7种芳氧苯氧丙酸酯类除草剂含量
• GCMS法测定蜂蜜中21种邻苯二甲酸酯类增塑剂含量
• GC-MS/MS 法同时测定蜂蜜中21 种邻苯二甲酸酯类化合物
• 紫外可见分光光度法测定蜂蜜中的脯氨酸含量
• 紫外可见分光光度法测定蜂蜜中的淀粉酶值
• 紫外可见分光光度法测定蜂蜜中的甘油含量
• 原子吸收光谱法测定蜂蜜中的钾、钠、钙等11种重金属含量
• ICP-AES测定蜂蜜中的17种金属元素含量