食品添加剂用途广泛，作为保存剂、甜味剂、着色剂、稳定剂等使用。在日本，对于多数食品添加剂制定有成分规格要求或试验方法，并发行食品添加剂官方汇编。作为纯度试验项目之一，有重金属试验（铅换算），现行第8版采用使用奈斯勒比色管的比色法，但第9版将讨论变更为铅个别元素试验方法。
       本文介绍采用岛津原子吸收分光光度计AA-7000，以电加热法分析用于功能性食品、医药品、化妆品等中的α - 环糊精（环状低聚糖）中的镉（Cd）和铅（Pb）的实例。AA-7000 系列产品线齐全不但有火焰法、电加热法的专用机还有可自动切换原子化法的两用机型，可以应对广泛的需求。关于此次测定的α- 环糊精，在第8版食品添加剂公定书中设定了铅的个别规格（1μg/g 以下）。样品前处理是灰化处理样品10g后，制成10mL硝酸溶液。测定法采用火焰原子吸收法。使用AA-7000的火焰分析法测定按此方法处理的样品时，样品固体中铅的预测定量下限是0.2μg/g左右。