食品安全一直以来是关系民生的重要检测项目，近年来屡屡报道违法添加的非食用物质，这些事件引起了国人对食品的担忧，也给我国食品出口贸易带来很大问题。食品中非法添加物与滥用物质的检测成为常规检测项目，在各省市地区的商检、质检、农检等政府检测机构展开。

       世界各国都十分重视食品添加剂的使用安全管理，制定了相应的法律法规，建立了食品添加剂产品质量标准和食品添加剂使用标准。2005年，美国FDA实施了《食品添加剂使用卫生标准》（Code of Federal Regulations Title 21: Food And Drugs）；欧盟2011年11月11日又发布了《Regulation (EU) No 1129/2011》，公布在食品中使用的欧盟食品添加剂名单和使用条件；日本厚生省2011年12月27日修订生效的《食品卫生法实施条例》指定食品添加剂共423种（类）；我国卫生部于2011年6月20日实施《GB 2760-2011 食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》，规定了食品添加剂的使用原则、允许使用的食品添加剂品种、使用范围及最大使用量或残留量。

    岛津公司作为全球著名的分析仪器厂商， 旗下分析仪器涵盖色谱、光谱等多款产品，在分析行业发挥着作用。进入中国30多年来，岛津公司一致关注国内外食品安全， 积极应对当今食品安全的新局面，及时提供全面的解决方案，致力于食品安全问题彻底解决。而今,为配合开展整治违法添加非食用物质和滥用食品添加剂的行为，使老百姓的餐桌更加安全健康,岛津公司针对卫生部公布的非法添加物名单，建立了快速灵敏的检测方法。对于金属物质的检测采用原子吸收法（AA）和电感耦合等离子体光谱法(ICP-AES)对于有机物的检测主要采用气相色谱法（GC）、高效液相色谱法（HPLC、）气相色谱-质谱联用法（GC-MS）、液相色谱-质谱联用法（LC-MS）、气相色谱-串级质谱联用法（GC-MS/MS）以及液相色谱-串级质谱联用法（LC-MS/MS）。迄今为止，相关的应用文章已经发表87篇，限于篇幅问题，现就重点机种相关的文章整理成册，推出《食品中非法添加物和滥用物质检测方案》，供相关人员参考。

该方案涉及的检测方法如下：

一. 染料
1. LCMS-IT-TOF测定食品中五种偶氮类黄色染料的检测技术研究
2. 超高效液相色谱三重四极杆质谱联用法检测食品中染料

二. 塑化剂
1. 超高效液相色谱三重四极杆质谱联用法测定酒精饮料中20种塑化剂
2. 离子阱飞行时间串联质谱定性筛查饮料中邻苯二甲酸酯
3. 全二维气相色谱质谱法分析白酒中的邻苯二甲酸酯类化合物
4. GC-MS/MS法测定饮料中20种邻苯二甲酸酯含量
5. GPC-GCMS测定食用油中22种邻苯二甲酸酯类增塑剂含量

三. 增加蛋白质表观含量的物质
1. 三重四极杆质谱仪检测奶粉中的三聚氰
2. 离子阱-飞行时间串联质谱仪定量检测奶糖中的三聚氰胺
3. 柱前衍生GC-MS/MS法测定奶粉中三聚氰胺含量
4. GCMS-QP2010SE法测定奶粉/奶制品中的三聚氰胺
5. 超高效液相色谱三重四极杆质谱联用法测定奶粉中的双氰胺残留
6. 高效液相色谱柱后衍生方法测定乳制品中皮革水解蛋白
 
四. 增白剂
1. 火焰原子吸收法测定面粉中的滑石粉

五. 防腐剂
1. GCMS测定糕点中富马酸二甲酯残留量
2. 气相色谱-质谱联用法测定葡萄酒中防腐剂及抗氧化剂含量
3. 微波消解ICP-AES法测定面粉中B元素含量

六. 甜味剂
1. 超高效液相色谱-三重四极杆质谱联用技术检测婴幼儿奶粉中的香兰素
2. 超高效液相色谱三重四极杆质谱联用法测定白酒中的甜味剂
3. GPC-GC-MS/MS法测定婴幼儿食品中香兰素等添加剂含量

七. β-受体激动剂
1. 超高效液相色谱串联质谱联用法测定瘦肉精
2. GC-MS/MS法测定猪肉中瘦肉精含量

八. 激素
1. 三重四极杆质谱测定奶粉中的7种糖皮质激素
2. 三重四极杆质谱测定奶粉中的雌激素
3. 超高效液相色谱与三重四极杆质谱联用检测牛奶中的17种激素残
4. 三重四极杆质谱测定猪肉中的6种玉米赤霉醇类物质

九. 抗生素
1. 三重四极杆质谱仪检测水产品中的孔雀石绿和结晶紫
2. UHPLC-MS/MS快速测定水产品中喹诺酮类抗生素的残留
3. LCMS-8030测定水产品中氯霉素类药物残留
4. LCMS-8040测定水产品中磺胺类药物残留
5. 超高效液相色谱三重四极杆质谱联用法测定水产品中5种四环素类抗生素的残留
6. LCMS-8030测定水产品中硝基呋喃类代谢物的残留量